Puding Tape Hijau

Resep puding tape hijau

Bahan Lapisan I :
-½ bungkus agar-agar bubuk warna hijau
-250 ml air putih
-150 g tapai hijau
-1 sdm gula pasir (kalau perlu)

Bahan Lapisan II :
-3 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
-750 ml susu cair putih
-200 g atau lebih gula pasir
-3 tetes pewarna makanan hijau

-3 butir putih telur
-Garam
-50 g atau lebih tapai hijau

Cara Membuat puding tape hijau:

Lapisan I:
-Masak agar-agar dan air sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api.
-Taruh tapai hijau di dasar loyang berukuran 1 l. Ambil 3 sendok makan adonan agar-agar, tuang ke -loyang. Lakukan secara perlahan.
-Setelah agar-agar agak mengeras, tuang sisa adonan perlahan-lahan ke loyang. Diamkan sampai agak mengeras.

Lapisan II:
Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih sambil diaduk. Matikan api.
Tambahkan pewarna hijau.
Sementara itu, kocok putih telur di sebuah wadah yang kering hingga kaku.
Masukkan agar-agar yang sudah suam-suam kuku ke dalam putih telur. Saat memasukkan, sedikit-sedikit sambil terus dikocok dengan mixer. Tambahkan garam.
Setelah tercampur rata, tuang ke atas lapisan I yang sudah mulai mengeras tapi belum keras benar.